식품제조공정식품산업기사 · 2012년03월04일 · 90/100
90.수분함량 12%인 옥수수가루를 사용하여 압출성형 스낵을 제조하고자 한다. 옥수수가루를 압출성형기에 투입하기 전에 수분함량을 18%로 맞추어야 한다면 옥수수가루 10kg 당 가해야 하는 물의 양은 얼마인가?
1
0.37kg
2
0.73kg정답
3
1.11kg
4
1.48kg
해설
88% 가 용질임. 88% * 10kg= 82%*(10+x) 이 식을 통해 x를 구하면 0.73이 나옴