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식품화학식품산업기사 · 2012년05월20일 · 36/100

36.단백질 분자 내에 티로신(Tyrosine)과 같은 페놀잔기를 가진 아미노산에 의해서 일어나는 정색반응은?

1

밀론(Millon) 반응정답

2

뷰렛(Biuret) 반응

3

닌히드린(Ninhydrin) 반응

4

유황반응

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