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식품미생물학식품산업기사 · 2012년05월20일 · 65/100

65.Aspergillus oryzae를 Koji로 이용하는 주된 이유는?

1

프로테아제와 리파아제의 생산력이강하다.

2

아밀라아제와 리파아제의 생산력이강하다.

3

프로테아제와 아밀라아제의 생산력이강하다.정답

4

프로테아제와 펙티나아제의 생산력이강하다.

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