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식품가공학식품산업기사 · 2012년08월26일 · 41/100

41.늙은 소고기가 암적색을 나타내는 원인이 되는 물질은?

1

Myoglobin정답

2

Metmyoglobin

3

Hemoglobin

4

Oxymyoglobin

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