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식품미생물학식품산업기사 · 2012년08월26일 · 74/100

74.10℃의 냉장고에 보관 중인 생선이 부패 변질되었을 때 원인균 검출시험에서 우선적으로 검출이 예상되는 세균은?

1

Bacillus속

2

Pseudomonas속정답

3

Clostridium속

4

Proteus속

해설

슈도모나스(Pseudomonas) 속은 저온에서 강하여 냉장식품 오염의 주요 원인균입니다.

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