식품화학식품산업기사 · 2013년03월10일 · 37/100
37.등전점이 pH10인 단백질에 대한 설명중 옳은것은?
1
구성 아미노산 중에 염기성 아미노산의 함량이 많다.정답
2
구성 아미노산 중에 산성 아미노산의 함량이 많다.
3
구성 아미노산 중에 중성 아미노산의 함량이 많다.
4
구성 아미노산 중에 염기성, 산성, 중성 아미노산의 함량이 같다.
해설
ph3 산성 ph5~7 중성 ph10 염기성, 알칼리성
ph3 산성 ph5~7 중성 ph10 염기성, 알칼리성