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식품미생물학식품산업기사 · 2013년03월10일 · 70/100

70.전분(starch)에 존재하는 미생물을 감소시키는 수단이 아닌 것은?

1

소량의 액체염소에 의한 살균

2

100℃, 30분간 3일에 걸친 간헐살균

3

생전분에 차아염소산소다 첨가

4

pH를 6~7로 조정정답

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