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식품화학식품산업기사 · 2013년06월02일 · 40/100

40.유지의 발연점(smoke point)에 영향을 미치는 인자가 아닌 것은?

1

용해도정답

2

유리지방산의 함량

3

노출된 유지의 표면적

4

외부에서 들어간 미세한 입자상 물질의 존재

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