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식품제조공정식품산업기사 · 2013년06월02일 · 85/100

85.Cl. botulinum (D121.1=0.25분)의 포자가 오염되어 있는 통조림을 121.1℃에서 가열하여 미생물 수를 10 대수 cycle 만큼 감소시키는 데 걸리는 시간은?

1

2.5분정답

2

25분

3

5분

4

10분

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