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식품미생물학식품산업기사 · 2013년08월18일 · 72/100

72.육제품의 염지(curing) 시 질산염 환원능이 강해 고기의 색깔에 영향을 주는 세균은?

1

Micrococcus속정답

2

Lactobacillus속

3

Proteus속

4

Pseudomonas속

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