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식품화학식품산업기사 · 2014년03월02일 · 23/100

23.단백질 중 tyrosine, phenylalanine, tryptophan 등의 아미노산에 기인하여 일어나는 정색반응은?

1

Biuret 반응

2

Xanthoprotein 반응정답

3

Millon 반응

4

Ninhydrin 반응

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