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식품미생물학식품산업기사 · 2014년03월02일 · 62/100

62.우유 중의 세균 오염도를 간접적으로 측정하는데 주로 사용하는 생균수가 많을수록 탈수소능력이 강해지는 성질을 이용하는 것은?

1

산도시험

2

알코올침전 시험

3

포스포타아제 시험

4

메틸렌블루(methylene blue) 환원 시험정답

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