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식품가공학식품산업기사 · 2015년05월31일 · 54/100

54.식품유형 중 잼에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

과즙을 농축한 액상의 것

2

과육 전체 또는 과육편을 원료로 하여 그 원형을 유지시킨 제품

3

과일을 원료로 한 것으로 과피가 함유된 것

4

과일류 또는 채소류를 당류 등과 함께 젤리화한 것정답

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