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식품화학식품산업기사 · 2016년05월08일 · 38/100

38.해초에서 추출되는 검(gum)질이 아닌 것은?

1
한천
2
알긴산
3
리그닌정답
4
카라기난

해설

1. 검질/ 점증제, 겔화제 2. 검질/ 겔화, 점증제 3. 식물의 세포벽 구성물질 4. 검질/ 유화제, 겔화제

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