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식품화학식품산업기사 · 2017년03월05일 · 28/100

28.우유 단백질 중 치즈 제조에 사용되는 것은?

1

락토글로불린(lactoglobulin)

2

락토알부민(lactialbumin)

3

카세인(casein)정답

4

글루텐(gluten)

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