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식품화학식품산업기사 · 2017년03월05일 · 34/100

34.유지를 튀김에 사용하였을 때 나타나는 화학적인 현상은?

1

산가가 감소한다.

2

산가가 변화하지 않는다.

3

요오드가가 감소한다.정답

4

요오드가가 변화하지 않는다.

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