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식품가공학식품산업기사 · 2017년03월05일 · 42/100

42.수산물이 화학적 선도판정의 지표가 되지 않는 것은?

1

PH

2

휘발성 염기질소

3

트리메틸아민옥시드(trimethylamine oxide)정답

4

K value

해설

3. trimethylamine oxide(TMAO)가 아닌 trimethylamine(TMA)이라구.

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