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식품가공학식품산업기사 · 2017년03월05일 · 52/100

52.사과통조림을 최종당도 20°BX로 하고자 한다. 이 때 고형량은 250g, 고형분 중 당은 6%, 내용총량 430g으로 하고자 할 때 주입액의 당도는 얼마인가?

1

20°BX

2

28.6°BX

3

39.4°BX정답

4

61.2°BX

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