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식품화학식품산업기사 · 2017년05월07일 · 29/100

29.맛에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

단팥죽에 소량의 소금을 넣으면 단맛이 더욱 세게 느껴진다.

2

오징어를 먹은 직후 귤을 먹으면 감칠맛을 느낄 수 있다.정답

3

커피에 설탕을 넣으면 쓴맛이 억제된다.

4

신맛이 강한 레몬에 설탕을 뿌려 먹으면 신맛이 줄어든다.

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