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식품가공학식품산업기사 · 2017년05월07일 · 47/100

47.치즈의 숙성률을 나타내는 기준이 되는 성분은?

1

수용성 질소화합물정답

2

유리 지방산

3

유리 아미노산

4

환원당

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