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2017년05월07일
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46번
식품가공학
식품산업기사 · 2017년05월07일 · 46/100
46.
햄, 소시지, 베이컨 등의 가공품 제조 시 단백질의 보수력 및 결착성을 증가시키기 위해 사용되는 첨가물은?
1
M.S.G
2
ascorbic acid
3
polyphosphate
정답
4
chlorine
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