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식품가공학식품산업기사 · 2017년05월07일 · 53/100

53.병류식과 비교할 때 향류식 터널건조기의 일반적인 특징으로 옳은 것은?

1

수분함량이 낮은 제품을 얻기 어렵다.

2

식품의 건조초기에 고온 저습의 공기와 접하게 된다.

3

과열될 염려가 없어 제품의 열손상을 적게 받고 건조속도도 빠르다.

4

열의 이용도가 높고 경제적이다.정답

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