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식품산업기사
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2017년05월07일
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96번
식품제조공정
식품산업기사 · 2017년05월07일 · 96/100
96.
수분함량 12%인 옥수수가루를 사용하여 압출성형 스낵을 제조하고자 한다. 옥수수가루를 압출성형기에 투입하기 전에 수분함량을 18% 맞추어야 한다면 옥수수가루 10kg당 가해야 하는 물의 양은 얼마인가?
1
0.37kg
2
0.73kg
정답
3
1.11kg
4
1.48kg
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