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식품화학식품산업기사 · 2018년03월04일 · 31/100

31.식품 중의 회분(%)을 회화법에 의해 측정할 때 계산식이 옳은 것은? (단, S: 건조 전 시료의 무게, W: 회화 후의 회분과 도가니의 무게, W0: 회화 전의 도가니 무게)

1

[(W-S)/W0] × 100

2

[(W0-W)/S] × 100

3

[(W-W0)/S] × 100정답

4

[(S-W0)/W] × 100

해설

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