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식품제조공정식품산업기사 · 2018년03월04일 · 84/100

84.추출공정에서 용매로서의 조건과 거리가 먼 것은?

1

가격이 저렴하고 회수가 쉬워야 한다.

2

물리적으로 안정해야 한다.정답

3

화학적으로 안정해야 한다.

4

비열 및 증발열이 적으며 용질에 대하여는 용해도가 커야 한다.

해설

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