로그인 회원가입

식품가공학식품산업기사 · 2018년04월28일 · 49/100

49.달걀을 분무 건조한 난분의 변색에 관여한 갈변 반응은?

1

마이야르 반응정답

2

카라멜화 반응

3

폴리페놀 산화반응

4

아스코르브산 산화반응

해설

[동영상 해설 보기]

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기