로그인 회원가입

식품미생물학식품산업기사 · 2018년04월28일 · 76/100

76.청주의 제조에 관한 설명으로 틀린 것은?

1

쌀, 코오지, 물로 제조되는 병행 복발효주다.

2

코오지 곰팡이는 Aspergillus oryzae가 사용된다.

3

좋은 코오지를 제조하기 위해서는 산소와의 접촉을 차단해야 한다.정답

4

주모(moto)는 양조 효모를 활력이 좋은 상태로 대량 배양해 놓은 것이다.

해설

[동영상 해설 보기]

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기