식품제조공정식품산업기사 · 2018년04월28일 · 90/100
90.계란의 껍질에 묻은 오염물, 과일 표면의 기름(grease)이나 왁스 등을 제거할 때, 주로 물 또는 세척수를 이용하여 세척하는 방법으로 가장 효과적인 것은?
1
침지세척(Soaking cleaning)
2
분무세척(Spray cleaning)
3
부유세척(Flotation cleaning)
4
초음파세척(Ultrasonic cleaning)정답
해설
https://youtu.be/sdxGOZn3peo?t=586