식품미생물학식품산업기사 · 2018년08월19일 · 76/100
76.피자기속에 자낭포자 4~8개가 순서대로 나열되고 있고 분생자가 반달모양으로 빵조각 등에 생육하여 연분홍색을 띠므로 붉은빵 곰팡이라고도 하며, 미생물 유전학의 연구로도 많이 사용되는 곰팡이 속은?
1
Aspergillus 속
2
Eremothecium 속
3
Neurospora 속정답
4
Penicillium 속
해설
1. Aspergillus 속->누룩곰팡이 2. Eremothecium(에레모테시움) 속->비타민B2 생산균 4. Penicillium 속->푸른곰팡이