식품미생물학식품산업기사 · 2019년03월03일 · 72/100
72.포도주의 주 발표균은?
1
Saccharomyces ellipsoideus정답
2
Saccharomyces sake
3
Saccharomyces sojae
4
Saccharomyces coreanus
해설
2. Saccharomyces sake(사카로마이세스 사케)->청주 발효균 4. Saccharomyces coreanus->탁주/막걸리
2. Saccharomyces sake(사카로마이세스 사케)->청주 발효균 4. Saccharomyces coreanus->탁주/막걸리