식품제조공정식품산업기사 · 2019년03월03일 · 98/100
98.바람을 불어 넣어 비중 차이를 이용해 식품 원료에 혼입된 흙, 잡초 등의 이물질을 분리하는 장치는?
1
자석식 분리기
2
체 분리기
3
기송식 분리기정답
4
마찰 세척기
해설
1. 자석식 분리기->강력한 자기장에 식품원료를 통과시켜 철을 비롯한 금속물질 제거 2. 체 분리기->체를 사용하여 원료와 다른 크기의 오염물질 제거 4. 마찰 세척기->마찰에 의한 표면 오염물질 제거. 곡류의 세척