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식품화학식품산업기사 · 2019년08월04일 · 24/100

24.제인(zein)은 어디에서 추출하는가?

1

밀

2

보리

3

옥수수정답

4

감자

해설

Zein은 옥수수에 포함되어 있는 Prolamine protein의 한 종류.

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