식품화학식품산업기사 · 2020년06월06일 · 28/100
28.관능검사의 묘사분석 방법 중 하나로 제품의 특성과 강도에 대한 모든 정보를 얻기 위하여 사용하는 방법은?
1
텍스쳐 프로필
2
향미 프로필
3
정량적 묘사분석
4
스펙트럼 묘사분석정답
해설
제품의 특성과 강도에 대한 모든 정보를 얻기 위하여 사용하는 방법은 스펙트럼 묘사분석 이다. 정량적 묘사 분석은 텍스쳐나 향미 프로필을 정량적으로 일정 양을 분석하는것이다.
제품의 특성과 강도에 대한 모든 정보를 얻기 위하여 사용하는 방법은 스펙트럼 묘사분석 이다. 정량적 묘사 분석은 텍스쳐나 향미 프로필을 정량적으로 일정 양을 분석하는것이다.