식품화학식품산업기사 · 2020년06월06일 · 35/100

35.파인애플, 죽순, 포도 등에 함유되어 있는 주요 유기산은?

초산(acetic acid)

구연산(citric acid)

주석산(tartaric acid)정답

호박산(succinic acid)

해설

주석산 : 포도 파인애플 죽순 구연산 : 감귤 매실 레몬 호박산 : 청주 등의 양조제품, 조개류 등 함유

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