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식품화학식품산업기사 · 2020년06월06일 · 34/100

34.등전점이 pH 10인 단백질에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

구성 아미노산 중에 염기성 아미노산의 함량이 많다.정답

2

구성 아미노산 중에 산성 아미노산의 함량이 많다.

3

구성 아미노산 중에 중성 아미노산의 함량이 많다.

4

구성 아미노산 중에 염기성, 산성, 중성 아미노산의 함량이 같다.

해설

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