식품위생학식품산업기사 · 2020년08월22일 · 12/100
12.식품의 기준 및 규격에 의거하여 부패·변질 우려가 있는 검체를 미생물 검사용으로 운반하기 위해서는 멸균용기에 무균적으로 채취하여 몇 도의 온도를 유지하면서 몇 시간 이내에 검사기관에 운반해야 하는가?
1
0℃, 4시간
2
12℃±3이내, 6시간
3
36℃±2이상, 12시간
4
5℃±3이하, 24시간정답
해설
식품공전 제 7. 검체의 채취 및 취급방법 ▶ 4. 검체의 채취 및 취급요령 ▶ (9) 검사 항목에 따른 검체채취 주의점