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식품가공학식품산업기사(구) · 2002년03월10일 · 56/80

56.통조림 식품의 내용물에 대한 조건으로 적당한 것은?

1

과실, 야채류에서는 어느 것이나 중성이 좋다.

2

육류 통조림은 산성이 좋다.

3

과실류 통조림은 중성일수록 맛이 좋다.

4

어류 보일드 통조림은 중성 또는 약산성이 좋다.정답

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