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식품미생물학식품산업기사(구) · 2002년03월10일 · 61/80

61.맥주 제조시 첨가하는 홉(hop)의 기능이 아닌 것은?

1

방부력을 나타낸다.

2

맥아즙의 여과를 돕는다.정답

3

특유의 향기와 쓴맛을 준다.

4

맥주의 저장성을 높인다.

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