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식품가공학식품산업기사(구) · 2003년03월16일 · 49/80

49.아이스크림 제조에 있어서 믹스 10ℓ의 무게가 9kg이고 만들어진 아이스크림 10ℓ의 무게가 5kg 일 때의 증량율(overrun)은?(정답률:알수없음)

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