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식품화학식품산업기사(구) · 2003년05월25일 · 40/80

40.가당연유 속에 젓가락을 세워서 회전시켰을 때 연유가 젓가락을 따라 올라가는 현상은?

1

점조성(consistency)

2

예사성(spinability)

3

바이센베르그(Weissenberg) 효과정답

4

신전성(extensibility)

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