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식품미생물학식품산업기사(구) · 2003년08월10일 · 68/80

68.빵효모 발효시 발효 1시간 후(t1=1)의 효모량이 102 g, 발효 11시간 후(t2=11)의 효모량이 103 g 이라면, 지수계수 M(exponential modulus)은?(정답률:알수없음)

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