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식품미생물학식품산업기사(구) · 2003년08월10일 · 70/80

70.쌀밥에서 쉰내를 내거나 식빵이 끈적끈적 해지며 상한 냄새를 내는 점질화현상(ropiness현상)을 일으키는 미생물은?(정답률:알수없음)

1

Bacillus 속정답

2

Clostridium 속

3

Rhizopus 속

4

Aspergillus 속

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