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식품가공학식품산업기사(구) · 2004년08월08일 · 44/80

44.훈연의 효과와 관계가 먼 것은?(정답률:알수없음)

1

저장성, 향기 및 맛 부여

2

알데히드의 방부성 물질로 세균의 발육저지

3

색깔 부여

4

수분의 건조 및 악취제거정답

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