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식품가공학식품산업기사(구) · 2004년08월08일 · 57/80

57.빵의 탄력성과 관계 있는 것은?(정답률:알수없음)

1

글루텐(gluten)정답

2

라이신(lysine)

3

젤라틴(gelatin)

4

렌닌(rennin)

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