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식품화학식품산업기사(구) · 2005년03월20일 · 28/80

28.전분의 노화에 영향을 미치는 인자가 아닌 것은?(정답률:알수없음)

1

전분의 종류

2

amylose와 amylopectin의 함량

3

팽윤제의 사용정답

4

각종 유기 및 무기이온의 존재

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