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식품위생학식품산업기사(구) · 2006년03월05일 · 11/80

11.식육가공에서 품질개량제로 인산염을 이용하는 주된 이유는?(정답률:알수없음)

1

살균효과

2

발효촉진

3

보수성·결착성 증대정답

4

표백효과

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