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식품미생물학식품산업기사(구) · 2006년03월05일 · 72/80

72.다음 식 중 이상발효 젖산균과 관계있는 것은?(정답률:알수없음)

1

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

2

C6H12O6 → 2CH3·CHOH·COOH

3

C6H12O6 → CH3·CHOH·COOH+C2H5OH+CO2정답

4

C6H12O6 → C3H5(OH)3+CH3CHO+CO2

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