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식품화학식품산업기사(구) · 2007년03월04일 · 37/80

37.녹말을 가수분해하는 효소로서 α-1,4 결합뿐만 아니라 분지점의 α-1,6 결합도 분해하는 효소는?(정답률:알수없음)

1

알파아밀라아제(α-amylase)

2

베타아밀라아제(β-amylase)

3

글루코아밀라아제(glucoamylase)정답

4

탈분지아밀라아제(debranching amylase)

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