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식품화학식품산업기사(구) · 2007년08월05일 · 21/80

21.전분분자의 비환원성 말단에서부터 차례로 포도당 2분자씩 분해하는 효소는?(정답률:알수없음)

1

α - amylase

2

β - amylase정답

3

glucoamylase

4

Isoamylase

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