로그인 회원가입

식품가공학식품산업기사(구) · 2007년08월05일 · 42/80

42.다음 중 각 전분의 특성이 잘못 설명된 것은?(정답률:알수없음)

1

감자전분 - 전분의 입자크기가 크다.

2

찰옥수수전분 - 아밀로펙틴의 함량이 높다.

3

밀전분 - 아밀로오스와 아밀로펙틴의 비율이 25:75 정도이다

4

타피오카전분 - 아밀로오스가 100%로 구성되어 있다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기